Dlaczego świat oszalał na punkcie matchy? 6 powodów, dla których warto po nią sięgnąć.

Tradycja picia matchy sięga kilkuset lat i jest głęboko zakorzeniona w japońskiej kulturze. Dziwnym może wydawać się fakt, że dopiero w ostatnich latach zrobiła światową karierę. Intensywnie zielony kolor przyciąga oko, a wyjątkowy skład i właściwości zdrowotne uwagę naukowców i dietetyków. Ale dlaczego tak naprawdę świat oszalał na punkcie matchy?

1. Matcha to zielona herbata. W całości.

W tradycyjnej herbacie zaparzamy liście i po przyrządzeniu naparu wyrzucamy je do śmieci. W przypadku matchy wypijamy cały liść, który wcześniej został sproszkowany na drobny, aksamitny proszek. Liście matchy są pełne chlorofilu i aminokwasów, a to wszystko za sprawą tego, że krzewy matchy rosną w cieniu. Wiosną, kiedy liście są najdelikatniejsze są ręcznie zbierane i mielone w kamiennych młynach. To sprawia, że w filiżance znajdziemy kilkukrotnie więcej antyoksydantów niż w zwykłej zielonej herbacie.
Każdy łyk to pełnia katechin, witamin, minerałów i chlorofilu, który nie tylko odpowiada za piękną barwę, ale także wspiera naturalne procesy oczyszczania organizmu.

2. Energia bez nerwowego „kopa”.

Kofeina w matchy działa inaczej niż ta w kawie. Jej uwalnianie jest wolniejsze i łagodniejsze.
W efekcie zamiast gwałtownego przypływu energii i szybkiego „zjazdu”, dostajemy kilka godzin stabilnej koncentracji i jasności umysłu. To właśnie dlatego matchę pili mnisi zen przed medytacją. Potrzebowali uważności, ale bez pobudzenia. Dziś matcha sprawdza się w pracy, nauce czy treningu – wszędzie tam, gdzie potrzebujemy skupienia, a nie nerwowego przyspieszenia.

3. Czy to prawdziwy superfood?

Określenie „superfood” jest często nadużywane, ale w przypadku matchy wydaje się trafne. Coraz więcej dowodów naukowych sugeruje także, że regularne picie matchy może wspierać zdrowie serca, poprawiać koncentrację, a dzięki obecności L-teaniny – również obniżać poziom stresu i wspomagać lepsze samopoczucie. Czy to czyni ją cudownym środkiem na wszystko? Nie, ale z całą pewnością sprawia, że matcha wyróżnia się na tle innych napojów i zasłużenie trafia na listę tych, które warto włączyć do codziennej diety.

4. Smak, który potrafi zaskoczyć… jeśli wybierzesz dobrą matchę.

Nie każda matcha smakuje tak samo. Najwyższej jakości produkty pochodzą z Japonii, gdzie tradycja jej uprawy i przygotowania ma kilkaset lat. To właśnie tam, w regionach takich jak Uji czy Nishio, powstają produkty o intensywnie zielonym kolorze, jedwabistej konsystencji i smaku pełnym umami. Ważne jest też, z którego zbioru pochodzi herbata.

Matcha z pierwszego zbioru, zwanego ichibancha, daje napój delikatny, słodkawy i aksamitny. Z kolei liście z późniejszych zbiorów mają bardziej wytrawny charakter i wyraźniejszą gorycz, dlatego często trafiają do tańszych produktów kulinarnych. Na naszych półkach znajdziecie matchę ceremonialną, która idealnie nadaje się do picia w czystej postaci – w czarce, bez dodatków. To wybór dla tych, którzy chcą spróbować matchy takiej, jaką od wieków piją Japończycy.

5. Matcha niejedno ma imię.

Tradycyjnie matchę podaje się w czystej formie, ale współczesne kawiarnie stworzyły dziesiątki wariacji. W naszych kawiarniach możecie spróbować klasycznej matcha latte, orzeźwiającej matcha tonic, słodkiej matchy z białą czekoladą, kremowej bananowej matchy, czy egzotycznej aloe matcha. Dla prawdziwych koneserów serwujemy także ceremonialną matchę Noboru, która najwierniej oddaje smak Japonii i jej wielowiekową tradycję.

6. Matcha to rytuał.

W Japonii przygotowanie matchy to ceremonia. Rytuał skupienia i harmonii. Ubijanie bambusową miotełką, zalewanie gorącą wodą a następne picie z czarki – to elementy, które uczą uważności i celebracji chwili.
Jeśli chcecie przenieść ten rytuał do domu, na naszych półkach mamy dla Was nie tylko matchę ceremonialną, ale też zestawy akcesoriów – chaseny i chawany. Dzięki nim możecie rozpocząć własny zielony rytuał w domowych warunkach.

Ciekawych wiedzy zapraszamy do śledzenia naszych akcji – regularnie organizujemy warsztaty, na których odkrywamy tajniki matchy i pokazujemy jak przygotować ją jak w Japonii!